Alergia Alimentaria. Conceptos Básicos.

Con este tratado se pretende dar a conocer varios aspectos generales sobre la alergia alimentaria. La alergia alimentaria es una entidad prevalente hoy en día siendo un problema de salud que incide en la calidad de vida de los pacientes y en la de su entorno por las restricciones que conlleva. Alrededor de un 20% de la población general padece en algún momento de su vida una reacción adversa a algún alimento. A lo largo de los años, ha existido una confusión aplicando el termino de alergia para designar distintos síntomas inespecíficos derivados de las reacciones adversas por alimentos que se explican en esta obra.