Salmonella y Técnicas de laboratorio

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son una importante causa de morbilidad y mortalidad. Se estima que cada año enferman en el mundo unos 600 millones de personas, casi 1 de cada 10 habitantes, por ingerir alimentos contaminados y que 420.000 mueren por esta misma causa.El objetivo de este libro es realizar una revisión bibliográfica actualizada para obtener una visión general de la bacteria Salmonella spp, distinguir sus variedades, la enfermedad que producen y como se detecta en laboratorio, así como la prevención de su transmisión y los nuevos avances existentes.Profundizar en el conocimiento de esta enfermedad que aunque es conocida mundialmente, sus causas no lo son tanto por lo que mucha gente solo intenta evitar el huevo y no tiene cuidado con otros alimentos.