Cómo mantenr la salud a través de la alimentción. Guía dietética.

Admitiendo la correlación salud-alimentación, y no considerándola como estado abstracto sino como un medio para llegar a un fin, podemos afirmar que el binomio alimentación-salud es un recurso para llevar una vida social, individual y económicamente productiva, y no el objetivo de la vida. Las personas tenemos la necesidad fisiológica de comer, de lo cual hemos hecho un hábito, y que a diferencia de los demás seres vivos, estamos en un proceso de educación constante que tiene que ver con nuestra situación socio-cultural, económica, con nuestra idiosincrasia. Esta relación con factores externos y nuestra actitud hacia ellos es lo que nos hace distintos de los demás seres vivos. Una alimentación sana, que nos permita lograr un óptimo estado de salud, debe contener alimentos que sean de calidad. Pero no solo la calidad como característica organoléptica sino en cuanto al modo de preparación de esos alimento, su elaboración.