Guía Básica para Enfermería sobre alergias e intolerancias alimentarias

Las reacciones adversas a los alimentos son episodios frecuentes en la población general Sin embargo, el conocimiento exacto de los alérgenos alimentarios y los mecanismos implicados en estos procesos es pobre. El tratamiento principal de la intolerancia alimentaria consiste en la eliminación del alimento en cuestión de la dieta.