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Alergia e intolerancia alimentaria. Gestión de alergenos.
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La obra se basa en el conocimiento sobre alérgenos e intolerancias alimentarias. Tipos y síntomas. Cómo gestionar los riesgos en la industria alimentaria. Importancia de declaración en el etiquetado en alimentos envasados e información al consumidor final en minoristas.
| Páginas | 34 |
| Tipo Libro | LibroCD |
| Fecha de Publicación | 13/10/2015 |
| Tipo Carátula | Cientifíca |
| ISBN | 978-84-16631-05-6 |
| Autores | Aurora Chacón García |
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