Características y estado nutricional de la vitamina D

La vitamina D está englobada dentro del grupo de vitaminas liposolubles. Aparte de las funciones clásicas atribuidas a esta vitamina, en los últimos años se ha descrito la asociación con enfermedades como el cáncer, diabetes, dislipemias, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, etc., por lo que mantener unos niveles óptimos de vitamina D puede provenir la aparición de este tipo de enfermedades. Otro dato a tener en cuenta es la discutida fiabilidad de las técnicas de determinación de vitamina D utilizadas en la actualidad.