Estudio sobre la enfermedad celiaca en lactantes y la correcta introducción del gluten en la alimentación complementaria

La enfermedad celiaca (EC) es una patología de origen genético que cursa con una destrucción del tejido vellositario del intestino delgado, provocando problemas como dolor, gases, malabsorción de nutrientes etc. Esta enfermedad se desarrolla por el consumo de gluten por parte de la persona con EC. Es importante su detección precoz desde el momento de su manifestación, pudiendo ser esta en las primeras etapas de la vida.