Efectos de la dieta dukan sobre la salud

La Dieta Dukan sigue siendo a día de hoy el régimen de moda en España. Se trata de un tipo de dieta hipocalórica de adelgazamiento creada por el chef Pierre Dukan, que tiene como característica principal que, a diferencia de otros planes para perder peso (dieta Atkins, Montgomery, la dieta baja en calorías...) esta dieta se basa en la ingesta casi exclusiva de proteínas como medio principal para perder peso, junto con la restricción casi absoluta de glúcidos y grasas durante las dos primeras fases de la dieta. Este trabajo tiene como objetivo principal describir por un lado, los fundamentos de esta dieta, y principalmente las consecuencias y riesgos para la salud , tanto a nivel bioquímicas como tradicionales, de la realización de este tipo de dietas disociadas.