Análisis de los principales trastornos digestivos en España, especialmente los trastornos autoinmunes: enfermedad de Crohn y enfermedad celíaca.

En esta obra se hace un compendio de las enfermedades digestivas más importantes en España en los últimos años, cuya incidencia ha cambiado en el último siglo debido a los cambios en la sociedad y en el estilo de vida. Se ha documentado un incremento en las enfermedades del aparato digestivo y cada vez afecta más a gente joven por lo que es importante analizar estas enfermedades. Además, se hace un estudio en profundidad de dos trastornos digestivos autoinmunes de gran relevancia cuya incidencia está en aumento en España: la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca, haciendo especial hincapié en los mecanismos inmunológicos que desencadenan la enfermedad.